Per Viticoltura eroica s’intende quel tipo di viticoltura svolta in aree territoriali caratterizzate difficoltà strutturali permanenti, ovvero svolta in zone di montagna o con forte pendenza e nelle isole. Nel nostro caso specifico, della zona del Candia, si tratta di vigneti sistemati su terrazzamenti con una forte pendenza, in cui diventa  impossibile l’uso di macchine agricole.

L’assenza della meccanizzazione quindi rende il lavoro dell’uomo fondamentale per la coltivazione della vite in questi territori, ma alla base di tutto questo troviamo sicuramente la passione per la natura e per la propria terra, in mancanza della quale difficilmente si riuscirebbe a lavorare in zone così difficoltose e che richiedono maggiore fatica e sudore e soprattutto maggiori costi di produzione rispetto alle zone pianeggianti.