Equilibrio - D.O.C Candia dei Colli Apuani Vermentino
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IL TERRITORIO
ZONA DI PRODUZIONE: Candia - Massa (MS)
ALTITUDINE: Da 100 a 150 m s.l.m. ESPOSIZIONE: Sud-Est. GIACITURA: Collinare. VITIGNI: 100% Vermentino. FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot. VENDEMMIA: ultima decade di settembre. 
PRODUZIONE
VINIFICAZIONE: Le uve raccolte vengono fatte macerare per tempi più o meno lunghi in funzione della parcella di provenienza. Dopo la macerazione pellicolare a freddo le uve vengono pressate e i mosti ottenuti, dopo decantazione statica, fermentano a temperatura di circa 16°C. Dopo la fermentazione alcolica il vino sosta sulle fecce fini per circa 4 mesi
AFFINAMENTO: In bottiglia per almeno 3 mesi. TENORE ALCOLICO: 13,50%. 
DATI ORGANOLETTICI
COLORE: Giallo paglierino intenso
PROFUMI: Inteso e fragrante, prevalgono note di frutta bianca e frutti esotici. GUSTO: Al palato è avvolgente , inebriante, i toni caldi sono perfettamente contrastati da un’acidità vibrante. Il finale è estremamente lungo e il frutto sembra non finire mai. 
CONSIGLI
Servire a 15°- 16° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Si abbina con piatti a base di pesce anche elaborati, zuppe e crostacei.
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